linalinnea

Jag ska snart åka med min mamma på en julmarknad i Tuna Hästberg men först blev det lite bakning.

Pepparkaksbrownies:
200 gram mörk choklad
200 gram smör
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
100 gram vit choklad
valfri mängd pepparkaksdeg

Smält smöret i en kastrull. När det är smält ta av kastrullen och lägg i chokladen i
bitar och låt smälta under omrörning. Vispa ägg och socker lite lätt. Rör ner
smör/chokladblandningen. Tillsätt mjöl och salt och vispa ihop till en jämn smet, gärna
med en ballongvisp. Häll smeten i en fyrkantig form (ca 20*30) alternativt i en rund
(20-22 cm i diam).
Hacka vita chokladen och tryck ner lite här och var i smeten. Skär bitar av
pepparkaksdegen och tryck ner den också, ju mer desto godare! Grädda i nedre delen av
ugnen i 200 grader i 12-17 minuter (fast i min dåliga ugn blev det uppemot 30 min…).
Kakan ska vara ganska kladdig när den tas ut. Låt svalna och förvara sedan gärna ett
dygn i kylen, alternativt i frysen om man inte har tid att vänta. Browniesen görs med
fördel ett dygn i förväg.